Quinoa et salade de betteraves grillГ©es [recette]
Nous sommes toujours Г la recherche de nouvelles faГ§ons de manger le quinoa. Une source de la «protГ©ine complГЁte» ce pseudograin comprend les neuf acides aminГ©s essentiels et deux fois la protГ©ine de grains de cГ©rГ©ales rГ©guliers (avec moins d'hydrates de carbone).
Cette recette de salade de Alter Eco Royal Perle Quinoa combine betteraves rГґties, quinoa moelleux et fromage de chГЁvre crГ©meux pour un dГ©tournement intГ©ressant de la salade de quinoa froid typique. Contrairement Г toutes ces salades de quinoa d'Г©tГ©, nous avons Г©tГ© manger, servi chaud et il est super satisfaisant Г la fin d'un cool, tombera le jour de celui-ci.
IngrГ©dients
4 tasses cuits Alter Eco Royal Perle Quinoa
1 botte de betteraves (3 grande, 4 ou 5 moyen petite), rГґti
3/4 Г 1 feuilles de betteraves diГЁse (les verts de 1 bouquet gГ©nГ©reux)
Sel au goГ»t
Huile 1 Г 2 cuillГЁres Г soupe d'olive extra vierge (au goГ»t)
2 gousses d'ail, hachГ©es
2 cuillГЁres Г cafГ© de graines de carvi, lГ©gГЁrement Г©crasГ©es
2 onces de fromage de chГЁvre, Г©miettГ© ou en dГ©s (1/2 tasse)
instructions
Frotter le rГґti et les betteraves. Une fois qu'ils sont refroidis, enlever les peaux et les couper en dГ©s 1/4 pouces. Mettre de cГґtГ©.
Blanchir les lГ©gumes verts dans une grande casserole d'eau salГ©e ou Г la vapeur gГ©nГ©reusement eux plus d'un pouce d'eau bouillante jusqu'Г ce qu'ils ramollissent, une Г deux minutes. RafraГ®chir Г l'eau froide, essorer et les hacher.
Chauffer l'huile d'olive Г feu moyen dans une grande poГЄle Г fond Г©pais. Ajouter l'ail. Cuire, en remuant, jusqu'Г ce que parfumГ©, de 30 secondes Г une minute.
Ajouter le cumin, les feuilles de betterave, le sel et le poivre au goГ»t. Remuez sur feu moyen pendant 30 secondes Г une minute jusqu'Г ce que les greens sont bien imprГ©gnГ©s de l'ail et de l'huile.
Ajouter les betteraves et le quinoa. MГ©langer ensemble jusqu'Г ce que les ingrГ©dients soient bien combinГ©s et le quinoa est chauffГ© Г travers et colorГ©es avec du jus de betterave. GoГ»ter et rectifier le sel et le poivre.
TransfГ©rer dans un bol ou un plat de service de large, et saupoudrer le fromage de chГЁvre sur le dessus.
Servir chaud.